Brent Owens Unwraps Mauritius

Det mauritiska köket är starkt påverkat av indisk matkultur och är känt för sin helt unika curry. Brent möter kocken Vance som lär honom hemligheten bakom den mauritiska curryn.

Efter en adrenalin-full tur på havet åker Brent hem till Manuela som ska lära honom hur han kan använda alla de spännande kryddorna och smakerna i det mauritiska köket till att laga äkta kreolsk mat.

På Mauritius finns många kulturer och religioner. Brent söker upp en hinduisk präst och får en guidad visning av en helig insjö och lär sig mer om Mauritius spännende kultursammansättning. När han är hemma igen lagar han en värmande indisk rätt.

Brent inleder dagen med en simtur med delfiner innan han ska möta kocken Michael Scioli, som ska lära honom att laga en fransk fiskrätt med grönsaker från trädgården.

Brent besöker Chinatown och blir frestad av kinesisk street food. Här får han smaka på den mauritisk-kinesiska specialiteten upside-down bowl. Sedan följer han med till Mauritius största pagod.

Mycket av Mauritius ekonomiska historia handlar om socker. Brent besöker ett sockermuseum för att lära sig mer om Mauritius historia och får tips om hur kryddor och socker används ihop vid tillagning av härliga rätter.

Brent åker till en lyxresort omgiven av av tropiska trädgårdar och vita stränder. Här lär kocken Nicolas honom sin fiskrättsspecialitet, som han senare ska återskapa med egna inköpta råvaror.

Med sockerutvinning följer ofta produktion av rom, och Mauritius är inget undantag. Det blir ingen action eller matlagning förrän dagen därpå, efter att Brent har varit med vid både tillverkning och avsmakning av rom.

Mauritier har ett passionerat förhållande till te. Brent får inblick i hela processen från planta till tepåse och avslutar dagen med lokalbon Aurelie, som lär honom ett familjerecept med bland annat teblad.

Brent summerar sin vistelse på Mauritius, alla de spännande matkulturerna som utgör det mauritiska köket och människorna han har träffat och som har fått honom att känna sig som hemma.