Solens mat

I den åttonde säsongen handlar det om det jordnära köket, om människorna som älskar sin jord och sitt bröd. Bo Hagström visar hur det i Italien nu växer fram en ny stark rörelse där miljö, klimat och biologisk mångfald är matens hörnstenar.

Första veckan i april börjar man skörda den lila kronärtskockan på Sicilien. Bo Hagström reser till byn Ramacca där bönderna verkligen utmanar naturens krafter: de odlar sina kronärtskockor på sluttningarna till vulkanen Etna.

I det tredje avsnittet av Solens mat reser Bo Hagström till Trasimenosjön i Umbrien. Det är Italiens fjärde största insjö. Här lever fiskare och bönder sida vid sida, medvetna om sitt ansvar för att bevara både vatten och jord.

Vi befinner oss i bergstrakterna mellan Toscana och det gamla Romagna. Gino Garzanti och hans familj, tre generationer, driver värdshuset La Pace. Inte mycket har förändrats sedan hans morfar startade verksamheten i slutet av 1800-talet.

Värdshuset där alla råvaror kommer från egna byn. Bo Hagström åker till byn där maten inte reser. I Madonna degli Angeli, en by i Sabinerbergen norr om Rom, kan det lokala värdshuset presentera en 0-kilometermeny.

I det sista programmet tar Bo Hagström med oss till en okänd del av Italien: de lombardiska alperna. Här existerar fortfarande en gammal fäbodkultur där mjölkbönderna producerar den enda osten i världen som kan lagras i över tio år.