En smak av nord

Den tradisjonelle grønlandske maten gir som regel ikke mersmak, og få trodde at det kunne bli et reisemål for gourmeter. Den unge kokken Inunnguaq Hegelund er blant dem som er i ferd med å sette verdens største øy på det kulinariske verdenskartet.

Også denne gangen skal vi til Grønland. Den tradisjonelle, grønlandske maten gir som regel ikke mersmak, og få hadde trodd at det kunne bli et reisemål for gourmeter. Men den unge kokken Inunnguaq Hegelund er blant dem som er i ferd med å sette Grønland på det kulinariske verdenskartet.

Leif Sörensen fra Færøyene er en av Danmarks beste kokker. Maten hans er en åpenbaring på grensen til en religiøs opplevelse, mens den tradisjonelle færøyske maten kan være mer krevende. Harejakt i terrenget over Torshavn og hvaljakt blir uforglemmelige opplevelser.

Vi møter igjen Leif Sörensen fra Færøyene, en av Danmarks beste kokker. Maten hans er en åpenbaring på grensen til en religiøs opplevelse, mens den tradisjonelle færøyske maten kan være mer krevende.

På Island tar Sveinn Kjartansson oss med til et underjordisk bakeri. Der baker Kolbrun brød ved hjelp av jordvarme. I et nokså eksentrisk hjem på øya Flatey serveres blodpudding som dessert. Sveinn forvandler vågehval til en delikatesse og presenterer nye produkter av lam.

På Island tar Sveinn Kjartansson oss med til et underjordisk bakeri. Der baker Kolbrun brød ved hjelp av jordvarme. I et nokså eksentrisk hjem på øya Flatey serveres blodpudding som dessert. Sveinn forvandler vågehval til en delikatesse og presenterer nye produkter av lam.

Norge er som Edens hage sammenlignet med de andre nordatlantiske landene. Vi får smake de legendariske rettene lutefisk og fårikål, før vi drar på et oppdrag med Hanne Frosta i Hardangerfjorden. Hanne bruker kun lokale ingredienser og er en mester på desserter.

Norge er som Edens hage sammenlignet med de andre nordatlantiske landene. Vi får smake de legendariske rettene lutefisk og fårikål, før vi drar på et oppdrag med Hanne Frosta i Hardangerfjorden. Hanne bruker kun lokale ingredienser og er en mester på desserter.