Hemma hos Jamie

Jamie at Home

Jamie slår ett slag för det närproducerade och gör ett besök hos en lokal fåruppfödare. Han diskuterar också örter som fungerar till lamm med trädgårdsmästaren Brian. Jamie lagar sedan flera olika enkla men läckra maträtter med lamm.

Purjo on maukasta sekä haudutettuna että grillattuna, joten Jamie päättää palauttaa tämän aliarvostetun vihanneksen kunniaan. Ruokalistalla on pastaa haudutetun purjon kera sekä kalmaria ja lämmintä salaattia.

Vintern står för dörren men än finns det grönsaker kvar i Jamie Olivers trädgård. Han lagar coleslaw, italiensk kålsoppa med salviasmör och en frasig grönsaksrätt med ugnsrostad korv och löksås.

Den här gången står vilt på menyn. Jamie följer med en jägare ut mitt i natten för att jaga kaniner och lagar sedan friterad kanin och ugnsrostad rådjursstek med potatis- och rotsellerigratäng. Han gör också en viltgryta med bland annat rotsaker och vitt vin.

Utifrån ett enkelt recept gör Jamie både matiga och söta pajer med ingredienser som han hittar i trädgården. Bland annat lagar han björnbärs- och äppelpaj, kött-, Guinness- och ostpaj samt skink-, nässel- och spenatpaj.

Jamie samlar ägg som hans hönor lagt och lagar bland annat en omelett av dessa. Han gör också egen tagliatelle.

De mest välkända rätterna med rabarber är kräm och paj men i det här avsnittet visar Jamie att det går att laga mycket mer av de syrliga stjälkarna. Han gör bland annat en cocktail, en rabarber- och fläskrätt och en rabarber- och vaniljsufflé.

Jamie använder sparris i rätter som fungerar till dagens alla mål, frukost, lunch och middag. Bland annat gör han baconinlindad sparris i ugn med löskokta ägg, lagar sparris kokt med körvelvinägrett, grillad med olivolja, citron och parmesan.

Det är dags att skörda sallad och Jamie lagar en grönsallad med flera sorters dressing. Det blir också en ceasarsallad och en sallad med rostade persikor, bresaola och fetaost.

Jamie lagar pizza med inspiration från sina resor i Italien. Han gör degen och tomatsåsen från egna recept och från trädgården hämtar han en mängd olika grönsaker att ha på pizzan.

Jamie puuhailee mansikkamaalla. Hän tekee mansikkasalaattia, lempijälkiruokaansa riisivanukasta mansikkahillon kera ja grillattuja mansikoita sekä terästää kuohujuomaa mansikkamehulla.

Jamie opastaa, miten papuja ja herneitä kylvetään, ja antaa vinkkejä tuholaisten torjuntaan. Tuoreista palkokasveista hän valmistaa papuja paahtoleivällä, härkäpapupyöryköitä sekä spagettia ja lihapullia herneillä höystettynä.

Jamie Oliver gör grönsaksinläggningar och pickles. Utifrån en enkel lag konserverar han zucchini och äggplanta med färska örter. Han gör egen tomatketchup som han serverar till stek och egna pommes frites, tillagade på grillen.