Sel et diesel

Evelyne rencontre le concepteur et fabricant de food trucks d'Apollo Custom Manufacturing Ltd; les deux amis se rendent ensuite au centre-ville pour découvrir l'offre alimentaire des camions de cuisine de rue; un arrêt obligatoire: le Tacofino.

Pour découvrir LA recette du succès, Evelyne et Corey rencontrent des propriétaires qui sillonnent les rues d'Edmonton depuis cinq ans et d'autres qui tentent de se tailler une place. Evelyne goûte notamment à des greens onions cakes.

À Victoria, la propriétaire du camion DeadBeetz utilise plus de 50 kg de betteraves chaque semaine. Elle doit s'assurer que ses fournisseurs sont prêts à répondre à la demande. Corey salive devant les Fish'n Chips de Finest at Sea.

Winnipeg compte environ cinquante camions restaurants. L'offre se développe rapidement. Corey et Evelyne rencontrent ici des propriétaires qui participent régulièrement à des événements de bienfaisance et de financement.

Toronto est la capitale canadienne de la diversité. Les camions-restaurants traduisent d'ailleurs bien la diversité ethnique qui caractérise la ville. Au centre-ville, Corey et Evelyne s'offrent un tour du monde gustatif.

Ottawa ne compte que 800.000 habitants et pourtant, on peut y manger dans une soixantaine de food trucks. Il est donc important pour les entrepreneurs de se démarquer. Corey et Evelyne explorent le monde du marketing et du design de la ville.

À Calgary, les deux amis rencontrent une propriétaire de camion-restaurant qui a tenté d'offrir un menu uniquement végétarien. Elle s'est ravisée devant la forte demande pour de la viande.

Les camions de cuisine de rue polluent. Les contenants de plastique et de carton, les serviettes en papier, les ustensiles, tout est jetable. Corey et Evelyne constatent l'importance d'encadrer cette industrie grandissante vers des pratiques durables. Ils discutent avec Gaëlle Cerf, vice-présiden...

Manger dehors à Halifax peut être périlleux. Evelyne et Corey rencontrent des propriétaires de food trucks qui ont trouvé des solutions. Les amis visitent un autobus où il est possible de manger à l'intérieur et découvrent la foire Truck Side.

La vague des camions-restaurants vient de frapper Québec. Ce qui pousse l'industrie de la restauration à revoir sa façon de faire. La ville a mis en place un projet pilote : sept camions peuvent maintenant stationner à dix différents endroits.

Evelyne rencontre le concepteur et fabricant de food trucks d'Apollo Custom Manufacturing Ltd. Elle découvre qu'il est possible de convertir presque n'importe quel véhicule en cuisine roulante. Ensuite, direction le camion Tacofino.