Frilandshaven

Jørgen Skouboe dyrker de gamle nordiske grøntsager i Frilandshaven, hvor de bedste af slagsen havner i gryderne over åben ild hos Anne Hjernøe. I forårets første program dykker vi helt ned i bedet.

Tomater der vokser nedad og græskar der vokser opad. Jørgen Skouboe eksperimenterer i Frilandshaven samtidig med, at han dyrker perleløg og pibeløg til Anne Hjernøes nordiske køkken. I dag er der sukkersaltede torsk, vagtelæg og birkesyltede løg på menuen i udekøkkenet.

Anne Hjernøes nordiske køkken byder på skalstegt oksefilet vendt i knuste enebær og tilsat de skønneste urter fra Jørgen Skouboes bede. I dag er der Stolt Henriks gåsefod og isurt på plakaten. Jørgen er vild med sort i haven, nu står den på sort tyl i højbedene. Og så fortsætter DM i agurk naturl...

Sommergulerødder og majroer ryger fra Jørgens bed over til Annes nordiske udekøkken, hvor gulerødderne kommer i desserten og majroer i rygeosten. I eksperimentariet dyrker Jørgen kæmpegrøntsager og laver den skønneste havestol af timian.

Jørgen Skouboe høster fra sit sure bed og sender grønt til Anne Hjernøes nordiske køkken, hvor hun serverer sursød syltede rabarber og havesyrepuré til kyllingen, der bliver grubestegt i jorden. I eksperimentariet får Jørgen mærkværdige planter - både nervøse og kødædende.

Salatbedet bugner af portulak og rucola, som Anne Hjernøe serverer til sin laks, der skal i opvaskemaskinen. Jørgen Skouboe fodrer sine kødædende planter med levende hvepse og fluer.

Jørgen Skouboes kålbed strutter med flotte kål, som Anne Hjernøe omdanner til lækre nordiske retter i udekøkkenet. Et solkomfur er et must, når Jørgen vil lave popkorn i Frilandshaven.

Det nordiske bed er fyldt med løg, som Anne Hjernøe omsætter i udekøkkenet til østers med skalotteløg, snobrød med etageløg, og fritterede løgringe. Jørgen Skouboe lærer kunsten at riste sine egne kaffebønner til en perfekt kop kaffe.

I udekøkkenet kommer de spiselige blomster på menuen, når Anne Hjernøe laver blomstrende sensommerlagkager og kandiserede blomster. Jørgen Skouboe får kamp til stregen, når Frilandshaven afholder DM i agurk, og årets vinder bliver fundet.

Kvansirup og ristede sukkerrødder bliver en del af det søde indslag i Anne Hjernøes udekøkken. Myggene i haven kommer på en skrap diæt når de møder Jørgen Skouboes hjemmelavede myggemiddel.

Ærter og bønner i alle afskygninger: suppe, rulle og mos står på menuen i Anne Hjernøs udekøkken. Jørgen Skouboe har opfundet en ny skrap blanding mod dræbersneglenes indtrængen i køkkenhaven.

I bedet har Jørgen Skouboe dyrket 10 forskellige slags peberrod, som i Anne Hjernøes udekøkken bruges til peberrodssauce, peberrodsdressing og peberrodssnaps serveret til andepaté og bagte rødbeder.

Oka, rapundselrod og galtetand er blot nogle af de rødder Jørgen Skouboe dyrker i sit bed. Anne Hjernøe glæder sig til at sammensætte en menu med de ukendte rødder i sit udekøkken. Jørgen Skouboe eksperimenterer med dyrkning af ginseng, og har en gæst, der kender alt til ginsengs virkning.

Jordskokker er ikke bare jordskokker. Jørgen Skouboe dyrker 10 forskellige slags, som Anne Hjernøe laver spændende retter med i udekøkkenet. Kartofler kommer også på menuen i form af tynde spiralformede friturestegte chips. Jørgen får en gæst i haven, der har lavet en unik mostpresser, som der se...

Jørgen Skouboe gør sin brændemur vinterklar ved at han lægger tag på. Derudover laver han et udendørs brændebord. I bedene står rosenkål, glaskål og grønkål klar til Anne Hjernøes gryder i udekøkkenet, hvor hun bl.a. laver chunks og sauteringer i sennepsvinaigrette.

Jørgen Skouboe høster kæmpegulerod og skorzonerrod fra olietønder. Vi skal se om rødderne er blevet ekstra lange. I udekøkkenet laver Anne Hjernøe en efterårslækker simreret med skank, øl og masser af rodfrugter. Og så skal vinderen af DM i Chili kåres. Hvem har dyrket flest chilifrugter på en pl...