Julius gård

A Taste Of The Country: Dorset

Sommaren är här och äventyren börjar för Julius Roberts på hans pittoreska gård i Dorset. Till frukost lagar han pocherade ägg med sparris och till lunch bjuds det på en trädgårdsrisotto från vad gården har att erbjuda.

Det blir en känslosam dag när Julius beger sig till skogen för att plocka körsbär, precis som han alltid gjort med sin älskade farmor. Sedan bär det av till trädgården för att plocka örter till lunchen, en smarrig smörgås med egengjord majonnäs.

En svår uppgift står framför Julius - han ska klippa tånaglarna på sina getter! När sysslan är gjord lagar han en fantastisk puttanesca med gröna bönor och till efterrätt blir det en salt clotted cream fudge.

Julius favoritgrönsak att odla är squash och dagen till ära kokar han ihop en squashpasta, med en egengjord pastadeg. Mot kvällen får han hjälp av vännerna att skörda på gården och som tack får de smaka på hans legendariska tiramisu.

Julius tar hjälp av sin vän Adam att bygga en pizzaugn och sedan är det självklart dags att laga smarriga pizzor med trädgårdspesto, honung och potatis. Vi får också lära oss hur Julius gör sin favoritdessert, chokladmousse med flingsalt.

Den första säsongen på Julius gård går mot sitt slut och vi bjuds på recept på fermenterad chilisås, pilgrimsmusslor och rostat lamm. På kvällen vankas det en grillfest i hästhagen för att fira sensommaren.