Anjum Anand's Spice Stories

Anjum's Spice Stories

Anjum ger oss en lektion i indiska kryddor och lagar en ingefära-masala över öppen låga. Hon kryddar Punjabi-samosor, visar oss hemligheterna bakom kycklingen i tandoori-stil och skapar en enkel yoghurtdessert.

Anjum besöker de livliga kvällsmarknaderna i Melbourne innan hon återvänder till köket för att visa upp sin indiska favoriträtt.

Anjum beslutar sig för att göra en indisk twist på en klassisk picknick. Vi ser bland annat en traditionellt hemlagad indisk ost, en potatissallad och några kryddig laxpaket tillagad utomhus.

Anjum delar med sig av indiska recept som är perfekta för kallt väder. Detta inkluderar en saftig lammbhuna, en kryddigt bakad spenat-ricotta och indiskinspirerade jafflar.

Anjum framkallar smaker från den indiska kusten med hjälp av en kokosnötsköttbiff, fiskcurry och kryddad ananas.

Anjum delar med sig av hemligheten bakom sina indiska favoritchutneys, så som vitlök, röd chili och tomatchutney samt dadel och tamarindchutney.

Anjum är fast besluten att motbevisa fördomen kring att all indisk mat är mäktig och fet och visar upp några fräscha och nyttiga rätter.

Det finns ingen curry i sikte när Anjum serverar ett urval av moderna indiska snacks. Det serveras bland annat räkor och kokosnötkakor.

Anjum lagar en Masala-omelett, en vegetarisk BBQ-lunch med kryddrostad butternutsquash och stekt kyckling.

Anjum delar med sig av sin mammas kyckling och curryrecept, och visar hur lätt det är att laga en paratha. Hennes barn engagerar sig sedan när de rullar ut söt indisk godis.

Anjum sätter en indisk twist på några mycket älskade engelska favoriter med sin inspirerade köttpaj och fish and chips.

Anjum avslutar sin semester med en fest, och letar efter de perfekta råvarorna för den ultimata utomhusbanketten för familj och vänner.