Moi j'mange

Loounie prépare un plateau de pommes et de courges au tempeh "bacon", tandis que Stéphane présente son toast aux tomates, sa salade de saumon mi-cuit et sa variation végétalienne.

Les maraîchères Annie-Claude Lauzon et Justine Chouinard nous parlent des légumes d'automne. En cuisine, le chef Simon Deslauriers et Stéphane préparent un flétan rôti dans un bouillon de miso québécois et légumes de saison.

Stéphane apprivoise les légumineuses et en discute avec le nutritionniste Bernard Lavallée. Au menu, des linguines, fèves de lima sauce rosée préparée par Loounie.

Bernard Lavallée nous explique comment optimiser l'utilisation de son réfrigérateur pour mieux conserver la nourriture. Loounie présente les aliments pour cuisiner végétalien.

Acheter un poulet ne devrait pas être compliqué. Stéphane essaie de s'y retrouver parmi les différentes sortes de poulet que l'on retrouve à l'épicerie. Florence-Léa Siry donne des conseils pour cuisiner un poulet entier façon zéro gaspillage.

Comment réduire au maximum le gaspillage dans sa cuisine ? Pour l'aider, Florence-Léa Siry présente ses outils essentiels anti-gaspillage et Bernard explique comment s'y retrouver avec les dates de péremption.

Stéphane cuisine en mode express ! Bernard parle de boîtes de prêt-à-cuisiner et Florence-Léa récupère ses citrouilles de Halloween. Au menu, un gâteau citrouille-chocolat minute, une ratatouille express ainsi qu'un porc au caramel.

Stéphane veut manger local ! Bernard suggère des produits d'ici pour les condiments. Justine et Annie-Claude donnent des trucs de conservation pour manger local en hiver.

Moi j'mange du poisson Stéphane veut consommer du poisson de façon responsable. Bernard parle des types de saumon et avec Florence-Léa de choix de poissons en conserve.

Stéphane veut manger maison. Bernard parle des aliments ultra-transformés tandis que Annie-Claude et Justine cultivent des pousses à l'intérieur. Au menu : boulettes véganes à la suédoise, houmous maison, poulet en crapaudine et salade César.

Stéphane redécouvre les légumes-racines ! Dany présente des variétés méconnues et Florence-Léa donne des trucs pour en consommer les fanes. Au menu : pad thaï aux légumes-racines, soupe de betteraves et cheddar et galette de légumes et crevettes.

Stéphane s'interroge sur le soya et Bernard fait le point sur certains mythes autour de cette légumineuse venue d'Asie. On cuisine une barre granola, des dumplings au tofu et des patates douces, toutes garnies.

Exploration de la cuisine réconfortante ! Avec Dany, on rend ses lettres de noblesse à la pomme de terre ; Florence-Léa partage ses astuces pour réussir ses potages. Au menu : un pain de demi-viande, un burrito déjeuner et un macaroni au faux-mage.

Mangeons sainement! Bernard va donc démystifier les diètes et discute avec Loounie de l'importance de la santé mentale dans le cadre d'une alimentation saine. En cuisine, on prépare une poutine végétalienne, un pouding au pain et une pizza familiale.

Stéphane mange à petit prix; Loounie donne des trucs pour bien manger avec un budget limité. Florence-Léa explore les oeufs comme aliment pratique et économique. Une salade de pois chiches, un riz mexicain au porc et une soupe ramen revisitée.

Stéphane se penche sur les produits laitiers tandis que Bernard répond à la question : le lait est-il essentiel à la santé ? Loounie propose des alternatives véganes.

Les protéines à l'honneur ! Bernard fait la distinction entre les protéines animales et végétales. Loounie présente des plats festifs à manger avec les doigts. Au menu, une sauce barbecue maison, des tacos de poisson et un burger végétalien.

Pause céréales : Bernard explique ce qu'est un grain entier et donne des trucs pour sélectionner le meilleur pain. En cuisine on prépare un orgetto crémeux au céleri-rave et pétoncles, un bol de millet gourmand et du maïs éclaté au sarrasin.

Moi j'mange exotique Stéphane mange exotique ! En cuisine : une fondue au lait de coco épicé, de l'ananas flambé et une salade de papaye verte. Florence-Léa Siry revisite les restes de fondue façon zéro gaspi.

Aujourd'hui, il est question de fermentation. Le biologiste Sébastien Bureau en explique les bases. Bernard parle du lien entre les aliments fermentés et la santé. Et au menu : un bol bibimbap, un velouté d'oignons à la bière et un pain maison.

Stéphane s'intéresse aux produits de la mer. Florence-Léa nous explique comment les apprêter en mode zéro déchet. Bernard présente des espèces du fleuve Saint-Laurent. Et au menu : des moules, spaghettis aux coquillages ainsi que des vols-au-vent.

Stéphane se met à table avec des enfants. On cuisine des gnocchis, des empanadas et des frites de légumes. Florence-Léa partage des idées zéro déchet, quant à Bernard et Loounie, ils discutent des tâches appropriées en cuisine selon l'âge des enfants.

Stéphane se passionne aujourd'hui pour les oeufs et Bernard en évoque les différentes variétés. Florence-Léa propose des façons de les remplacer méthode zéro gaspi. On cuisinera une chakchouka, une sauce hollandaise légère et une quiche végétalienne.

L'érable et ses produits ! Bernard tranche : le sirop d'érable est-il meilleur que le sucre ? Loounie réinvente la cabane à sucre. Côté cuisine, on s'attaque à des côtelettes de porc, suivies d'un granola et d'une gaufre.

Stéphane reçoit ses collaborateurs autour d'une grande tablée ! Avec Florence-Léa, on apprend les bases d'une réception zéro déchet. Au menu : un bourguignon de betteraves, des légumes façon tajine, de l'agneau ainsi qu'un cocktail au sapin.