Rick Steins elskede Cornwall

Rick Stein's Cornwall

Rick er vendt tilbage til sine forældres gamle hus på Cornwalls Atlanterhavskyst. Her opstod hans kærlighed til fisk og skaldyr. Med friske muslinger tager han hjem til Padstow, hvor han laver en lækker skaldyrsomelet til morgenmad.

På Haye Farm nær Lerryn har forfatteren Raynor Winn og hendes mand en gammel æbleplantage. Her laver de cider, filtreret gennem strå, på samme måde som for hundrede år siden. Rick laver en gratin af kylling, porrer og cider til sin ven, John Harris.

På Europas største teplantage ved Fal-floden i Cornwall møder Rick gartneren, Jonathan Jones. I 2005 gav Tregothnan-godsets første tehøst kun 28 gram te, men forholdene er gode, og høsten er nu noget større.

Rick besøger Carn Euny, der er en af de bedst bevarede gamle ruinbyer i det sydvestlige Storbritannien. Han tager videre til kvægmarkedet i Truro og laver en solid steak & kidney pudding.

Rick sejler ud ved Fals munding for at fiske efter østers, som man gjorde for 100 år siden. I et særligt område er motorer forbudt, og her er en af Storbritanniens hjemmehørende østersbestande. Tilbage på land laver Rick fiskesuppen, cullen skink.

Rick tilbringer en eftermiddag på Porthgwarra-stranden med kunstneren Hannah Woodman, hvis arbejde er inspireret af landskab i West Cornwall. Rick møder også Pip og Matt Smith og en flok på seks hundrede hjorte.

Havdisen hænger lavt over vandet, og Rick starter dagen med at lave en krydret shakshuka til morgenmad. Derefter går han ombord på færgen King Harry for at nyde en naturskøn tur over Fal-floden.

I 1800-tallet arbejdede 25% af Cornwalls befolkning med mineindustrien. Mænd knoklede i ekstrem varme en hel times rejse under jordens overflade, og unge kvinder knuste sten med tunge forhammere. Rick undersøger også en kirke med gamle vægmalerier.

Cornwall er populært blandt kunstnere, og Rick besøger en keramiker, der har lavet en samling kunst kaldet 'Wild Cornwall'. Efter besøget viser Rick, hvordan han renser en havbars og laver en fin ret med hvidløg, ingefær og forårsløg.

Rick besøger den lille havn Boscastle. For 200 år siden, når et skib var i havsnød, affyrede man raketter med trosser ud for at redde folk i land. Bygningen, der opbevarede raketterne, er nu en fiskerestaurant. Rick besøger også en svampefarm.